Ein essentielles Küchengerät für die Verwendung von Trüffeln ist der Trüffelhobel aus Olivenholz, der für dünne Scheiben sorgt und das volle Aroma der Trüffel zur Geltung bringt. Eine übliche Verwendung von Sommertrüffeln ist in der Pasta, wo sie über das Gericht gehobelt werden können, um eine subtile, aber unverwechselbare Note hinzuzufügen. Die Trüffel bei Difresco, werden direkt nach dem Sammeln im Lager gekühlt und kommen dann sofort in den Versand. Trüffelprodukte wie Trüffelbutter, Trüffelcreme und Trüffelöl sind äußerst vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Mit einer Vielzahl von Trüffelprodukten für den täglichen Gebrauch und kreativen Rezepten können Sie die kulinarischen Möglichkeiten von Trüffeln voll ausschöpfen. Dies macht sie zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten, die eine dezente Trüffelnote erfordern. Der Geschmack der schwarzen Trüffel variiert je nach Reifung und kann nussig bis pilzig-erdig sein, was sie zu einer vielseitigen Zutat für verschiedene Gerichte macht. Ähnlich wie in Aussehen und Geschmack gibt es den Hakentrüffel, der normalerweise von Oktober bis Dezember geerntet wird. Sie startet am 1. Oktober und endet mit dem 31. Dezember. Die Saison für den Tuber Magnatum pico ist relativ kurz und erstreckt sich typischerweise von Oktober bis Dezember, wobei die Haupterntezeit oft in den November fällt

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Der weiße Trüffel, wissenschaftlich als Tuber magnatum bekannt, stammt aus Norditalien und gilt als eine der kostbarsten und begehrtesten Trüffelsorten der Welt. Die verschiedenen Trüffelsorten - von den aromatischen schwarzen Knollen aus Frankreich bis zu den intensiven weißen Plizen aus Italien und den nussigen Sommertrüffeln - bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen, die jedes Gericht veredeln können. Wenn Trüffelkenner und Feinschmecker von einer Weißen Trüffel sprechen oder von dem komplexen, harmonischen Duft und Geschmack der Schwarzen Trüffel schwärmen, meinen sie zweifellos die weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum) und die schwarze Périgord Trüffel (T. Um das volle Aroma des weißen Trüffels zu genießen, Burgundertrüffel wird empfohlen, ihn frisch schwarz Glattes Trüffel über warme Gerichte zu hobeln. Um das Aroma der Trüffel zu erhalten, sollten sie regelmäßig überprüft und gegebenenfalls gereinigt werden. Laß dieses zusammen kochen, bis die Sauce eben wird, denn siebe sie durch einen Durchschlag, und laß sie hernach mit einigen kleinen Citronscheiben, verwellten und in Striemel geschnittenen Murcheln, Burgundertrüffel in Würfeln geschnittenen Champignons oder Ritschen wieder kochen; hierin können auch verwellte in kleine feine Striemel geschnittene und erst in etwas Butter geschmorte Ochsengaumen gelegt werden. Sahne aufgelöst. Trüffelöl haben wir keins, die Butter hat völlig ausgereicht, außerdem wäre es sonst einfach viel zu mächtig geworden

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